中井貴一さん

こんにちわ。

タイトルに興味をもっていただいてご覧になった方がいらしたら、してやったりです！陽介です。

先日、いつも美味しいオリーブオイルを取り引きさせていただいている方がお店に来ていただいた際に珍しいものを味見させていただいたんです！

なんと『バルサミコ 100年もの』！

通常スーパーで買えるバルサミコは3年くらいですかね！その33倍！愛情も手間もぎゅーっと詰まった味は、フルーツのようでプルーンのような甘味と香りが特徴的で官能的な美味しさでした！
100年間、手塩にかけてつくったということはきっとこの完成された味を味わうことなく、関わった多くの方の努力を考えると鳥肌が立ちます。

サービスやお店作りも終わりがなくずっと成長するべきものだと確信していますが、これから自分がいなくなった時代に街や社会の資産になるような飲食業が展開できたらと思っております。いましかできないことももちろんやったりますよー！

本当に貴重な経験、ありがとうございました！

100年間バルサミコを守り抜いたイタリアのジローラモさん（仮名）！

ごちそうさまでした！